@INBOOK{Rutkowska2026:i9216,
	author="{Rutkowska, Joanna}",
	title="{Zwierzęta w winiarstwie}",
	year="2026",
	type="rozdział w monografii naukowej",
	language="pl",
	booktitle="{Zwierzęta w służbie człowieka. Od usług osiołka po branżę motoryzacyjną.}",
	publisher="{Akademia im. Jakuba z Paradyża w Gorzowie Wielkopolskim}",
	series="{Gorzowskie Studia Bestiograficzne}",
	pages="129--138",
	url="http://cwn.ajp.edu.pl/2026/15/130/",
	keywords="zwierzęta; wino; winiarstwo; leksyka; animals; wine; winemaking; lexis",
	abstract="{Zwierzęta odgrywają wieloaspektową rolę w nowoczesnym winiarstwie. Ich obecność w winnicach sięga najdawniejszych czasów, a współcześnie sprzyja np. ochronie środowiska, poprawia zdrowie gleby, ogranicza stosowanie środków chemicznych, wzmacnia ekologiczny wizerunek win. Wizerunki zwierząt znajdujące się na etykietach stanowią zbiór różnych gatunków ze świata fauny – od owadów po ssaki, dzięki czemu producenci wskazują gatunek, szczep, pochodzenie wina. Zwierzęta są naturalnym elementem otoczenia winnic, dlatego ich obecność na etykietach podkreśla związek wina z naturą. Można zatem stwierdzić, że nie tylko człowiek, ale i zwierzęta tworzą swoisty łańcuch procesu i przemysłu winiarskiego.}",
}